2015年3月メニューです。 2015年3月のメニューです。 春の食材がたくさん届きました。 お魚料理を鰆(さわら)に特化してご用意します。魚へんに春という、春の魚です。 また、あさりも春のもの。パスタにボンゴレが登場です。 デザ... MORE 2015年3月2日ディナー 2015年2月メニューです 2月メニューです。 2月にグランドメニューが登場するのは初めてです。 お待ちしています！ 2015年2月2日ディナー 2015年 1月のメニューです。 2015年の1月メニューができました。 トマトの温かいスープはインド料理屋さんのスープからヒントをもらいました。 パスタも個性的なラインナップになっています。 2015年1月5日ディナー 2014年 12月メニューです。 やっとできた。 12月メニューです。 今回は産みの苦しみがありました。 試作した料理が全くの失敗だったり、仕入れと仕込みのバランスが悪かったり、お値段のつけ方を考え過ぎて決まらなかったり。 最後には自... MORE 2014年12月2日ディナー 2014年10月のメニューです。 2014年10月のメニューが決まりました。お待ちしています。 2014年10月6日ディナー 6月のメニューです。 6月のメニューが完成しました。 梅雨時のじめじめ感を吹き飛ばせるように努めます。 2013年6月3日ディナー 5月メニューの黒板 5月メニューの黒板です。 スッキリとしましたし、ご注文内容をよりお選び頂けるように考えて見ました。料理の数は減らずに、むしろ、増えています。 本日の〜 ◯◯ は、張り紙にします。 パスタにボスカイオー... MORE 2013年4月30日ディナー スモークサーモンのブランダード スモークサーモンのブランダードです。 スモークサーモンはイルピアットの自家製です。 これは、美味しい。 2013年4月30日ディナー オニオンスープ オニオンスープです。 ご用意する時に、チーズラスクを浮かべます。 2013年4月30日ディナー 赤ワインボール 前菜の盛り合わせに登場する「赤ワインボール」です。 赤ワインを煮詰めて、ハチミツを加え葛粉で固めました。 スプーンで成形してご用意します。 2013年4月30日ディナー 2013年4月メニューです。 4月メニューの黒板が書けました。 桜エビがレギュラーです。 盛り合わせは品数を増やして、お一人分ずつをご用意できればと思います。 2013年4月2日ディナー 真鯛のスープ 真鯛のスープです。 真鯛をおろして出たアラを網で焼いてスープにします。 お客さまにサービスする時に香味野菜を加えて仕上げます。 あ、いつもありませんので悪しからず。 2013年3月28日ディナー FirstPrevious111213141516Next
