経営者同士食事会 今日はフィンガーマークスの矢野さんと夜に食事へ行きました。西陣のリノベーションでは本当にお世話になり、素晴らしい内容をご提供くださいました。 今日はもっぱら、これからの経営についての意見交換会みたいな... MORE 2013年6月5日ミズタニ行進曲 6月のメニューです。 6月のメニューが完成しました。 梅雨時のじめじめ感を吹き飛ばせるように努めます。 2013年6月3日ディナー イタリア料理について 今日は大阪でパスタランチを食べながら、「一体、イタリア料理はどう解釈されているのだろう？」ということを考えていました。今日食べたパスタは、イタリア料理ではないと思うのです。 イタリア料理は、イタリア料... MORE 2013年5月28日ミズタニ行進曲 ご予約カレンダー更新について ただいま、ご予約カレンダーを更新いたしました。 2013年5月12日18:45現在の空き状況を反映しています。 カレンダーはどうしても、ご予約状況を反映させるまでにタイムラグが生じてしまいます。 お急... MORE 2013年5月12日お知らせ 「えらい」を「すごい」に変えてみよう。 ８月末でイルピアットは大きく営業形態が変わります。それに伴い、家計などについて考えを馳せてみました。このことにまだ回答は出ていません。考えるところをいくつか書いてみようと思います。 今現在、私の家では... MORE 2013年5月7日ミズタニ行進曲 皆さまに重要なお知らせがあります。 いつもイルピアットをご利用いただき、本当にありがとうございます。ご利用くださる皆さまと、イルピアットに材料を納品くださる各業者様、仕入れに伺う店舗様に重要なご報告があります。 イルピアットは、 201... MORE 2013年5月6日ミズタニ行進曲 5月メニューの黒板 5月メニューの黒板です。 スッキリとしましたし、ご注文内容をよりお選び頂けるように考えて見ました。料理の数は減らずに、むしろ、増えています。 本日の〜 ◯◯ は、張り紙にします。 パスタにボスカイオー... MORE 2013年4月30日ディナー スモークサーモンのブランダード スモークサーモンのブランダードです。 スモークサーモンはイルピアットの自家製です。 これは、美味しい。 2013年4月30日ディナー オニオンスープ オニオンスープです。 ご用意する時に、チーズラスクを浮かべます。 2013年4月30日ディナー 赤ワインボール 前菜の盛り合わせに登場する「赤ワインボール」です。 赤ワインを煮詰めて、ハチミツを加え葛粉で固めました。 スプーンで成形してご用意します。 2013年4月30日ディナー 2013年4月メニューです。 4月メニューの黒板が書けました。 桜エビがレギュラーです。 盛り合わせは品数を増やして、お一人分ずつをご用意できればと思います。 2013年4月2日ディナー 真鯛のスープ 真鯛のスープです。 真鯛をおろして出たアラを網で焼いてスープにします。 お客さまにサービスする時に香味野菜を加えて仕上げます。 あ、いつもありませんので悪しからず。 2013年3月28日ディナー FirstPrevious4546474849505152NextLast
