6月のメニューです。 6月のメニューが完成しました。 梅雨時のじめじめ感を吹き飛ばせるように努めます。 2013年6月3日ディナー イタリア料理について 今日は大阪でパスタランチを食べながら、「一体、イタリア料理はどう解釈されているのだろう？」ということを考えていました。今日食べたパスタは、イタリア料理ではないと思うのです。 イタリア料理は、イタリア料... MORE 2013年5月28日ミズタニ行進曲 ご予約カレンダー更新について ただいま、ご予約カレンダーを更新いたしました。 2013年5月12日18:45現在の空き状況を反映しています。 カレンダーはどうしても、ご予約状況を反映させるまでにタイムラグが生じてしまいます。 お急... MORE 2013年5月12日お知らせ 「えらい」を「すごい」に変えてみよう。 ８月末でイルピアットは大きく営業形態が変わります。それに伴い、家計などについて考えを馳せてみました。このことにまだ回答は出ていません。考えるところをいくつか書いてみようと思います。 今現在、私の家では... MORE 2013年5月7日ミズタニ行進曲 皆さまに重要なお知らせがあります。 いつもイルピアットをご利用いただき、本当にありがとうございます。ご利用くださる皆さまと、イルピアットに材料を納品くださる各業者様、仕入れに伺う店舗様に重要なご報告があります。 イルピアットは、 201... MORE 2013年5月6日ミズタニ行進曲 5月メニューの黒板 5月メニューの黒板です。 スッキリとしましたし、ご注文内容をよりお選び頂けるように考えて見ました。料理の数は減らずに、むしろ、増えています。 本日の〜 ◯◯ は、張り紙にします。 パスタにボスカイオー... MORE 2013年4月30日ディナー スモークサーモンのブランダード スモークサーモンのブランダードです。 スモークサーモンはイルピアットの自家製です。 これは、美味しい。 2013年4月30日ディナー オニオンスープ オニオンスープです。 ご用意する時に、チーズラスクを浮かべます。 2013年4月30日ディナー 赤ワインボール 前菜の盛り合わせに登場する「赤ワインボール」です。 赤ワインを煮詰めて、ハチミツを加え葛粉で固めました。 スプーンで成形してご用意します。 2013年4月30日ディナー 2013年4月メニューです。 4月メニューの黒板が書けました。 桜エビがレギュラーです。 盛り合わせは品数を増やして、お一人分ずつをご用意できればと思います。 2013年4月2日ディナー 真鯛のスープ 真鯛のスープです。 真鯛をおろして出たアラを網で焼いてスープにします。 お客さまにサービスする時に香味野菜を加えて仕上げます。 あ、いつもありませんので悪しからず。 2013年3月28日ディナー 新緑パスタ 新緑パスタです。 三つ葉とセロリを加えて青臭い香りを付けています。 ベーコンと茄子と卵黄と、仕上げにはペコリーノロマーノを摩り下ろします。 青臭くて、濃厚で、若い印象なので新緑パスタ。 2013年3月28日ディナー FirstPrevious4647484950515253NextLast
