２０２２年3月からのランチメニュー
2022年3月2日お知らせ
メニューを作る時間がなくて、やっと今朝に仕上がりました。
ランチタイムはわたくしトニーがひとりでオペレーションしています。
全てをひとりでしますから、バタバタしてしまいがちです。
クルクル動きながら焦るわたくしをエンタメのように楽しみながらお料理をお待ちくださると救われます。
生パスタ、ピザなどはオーダー毎に生地を延ばして調理するという非効率的な作業をもってご用意しています。結果、お時間を頂くことになります。
これまでのランチ営業を通してたどり着いたのは、クオリティを落とさずにきちんとご用意すべしという至って当たり前で、退屈で、何の代り映えもしない、ありきたりの解答でした。
しかしよくよく考えてみると、この「クオリティを落とさない」という意識は、「ランチだから」という、利用する側も提供する側も陥りやすい予定調和が(これもまた当たり前の顔をして)あることに気付きます。
紙屋川のランチタイムは短くて、ご予約も受け付けていません。
運だめしのようなご利用を強いてしまう事も心苦しく思いますが、運だめしと思ってご利用頂けると幸いです。
ご注文の内容とご来店のタイミングによってはかなりのお時間を頂くことがあります(それでも３０分何も出ないようなことはありません)。
ご用意の数も多くはありません。
忙しくなってきたらランチアルバイトを確保できるように動きます。
春の訪れを期待しながら、少しずつ温かくなってきた京都にて皆さんのご利用をお待ちしています。